【國宴大師•肉夾饃】這一口下去的滿足,誰懂啊!吃到嘴裡肉香四溢,簡直太解饞~| 老飯骨

9.1萬
2025-12-30
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老饭骨
豬肉放蔥、姜、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菜、大料、白芷、花椒、黃酒燉1小時,中途撇去浮沫,再砸入涼水,重復多次,直至湯清。將肉濾出,轉入高壓鍋 水油炒糖色,加入黃酒、蔥姜、肉湯後,倒入高壓鍋; (香料配方:香葉、桂皮、草果、高良姜、黃梔子、甘草、八角、肉蔻、砂仁、白芷、草蔻、白蔻、碧波、小茴香、丁香、大料) 炒醬,小火將香料煸出香味,加入黃酒、蔥姜、胡椒粉、醬油、老抽,炒勻後轉入高壓鍋,再根據個人口味放糖、鹽調味,壓40分鐘; 做饃,盆中放入500克麵粉、5克酵母、3克泡打粉、1.5克鹼麵、5克豬油、2克鹽、230克水,揉面,用濕布蓋上,再蓋上保鮮膜醒面; 將面團分為75克/個的面劑子,再擀成面餅,上鍋烙熟; 青椒、香菜、燉肉燉碎,再淋上肉汁,夾進烙好的餅里,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭...
豬肉放蔥、姜、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菜、大料、白芷、花椒、黃酒燉1小時,中途撇去浮沫,再砸入涼水,重復多次,直至湯清。將肉濾出,轉入高壓鍋 水油炒糖色,加入黃酒、蔥姜、肉湯後,倒入高壓鍋; (香料配方:香葉、桂皮、草果、高良姜、黃梔子、甘草、八角、肉蔻、砂仁、白芷、草蔻、白蔻、碧波、小茴香、丁香、大料) 炒醬,小火將香料煸出香味,加入黃酒、蔥姜、胡椒粉、醬油、老抽,炒勻後轉入高壓鍋,再根據個人口味放糖、鹽調味,壓40分鐘; 做饃,盆中放入500克麵粉、5克酵母、3克泡打粉、1.5克鹼麵、5克豬油、2克鹽、230克水,揉面,用濕布蓋上,再蓋上保鮮膜醒面; 將面團分為75克/個的面劑子,再擀成面餅,上鍋烙熟; 青椒、香菜、燉肉燉碎,再淋上肉汁,夾進烙好的餅里,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #肉夹馍 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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