經歷了好幾週的連滾帶爬，我終於用階梯式烤溫烤出一顆高挺又濕潤的蜂蜜皇冠戚風蛋糕。這款是低油版本，蜂蜜香氣濃郁、口感柔軟細緻，表面還有像蜂蜜蛋糕一樣的光滑亮澤。穩定的膨脹與立體的皇冠裂口，多虧了山崎微電腦烤箱和 7L 靜音攪拌機 的神助攻，游刃有餘地烤出夢想中的完美戚風～ 完整食譜：https://ciao.kitchen/honey-chiffon-cake ✨ 山崎烘焙家電團購開跑中85折起（10/22截止） 烘焙季節，該補裝備了： ✦ 42L＆60L 微電腦烤箱 ✦ 7L 靜音高效攪拌機（白／藍） ✦ 攪拌機壓麵器套組｜義大利麵／餃子神器 ✦ 手持均質機｜五種配件＋收納座 ✦ 烤箱石板｜歐包、披薩、貝果脆底蓬鬆必備 團購連結：https://gbf.tw/zojfm 免運費（限寄台灣本島） 新手版：直接法蜂蜜戚風 50 g 蛋黃 30 g 植物油 25 g 牛奶 20 g 蜂蜜 55 g 低筋麵粉 1 g 鹽 120 g 蛋白 30 g 砂糖 5 g 玉米澱粉 ¼ 小匙 檸檬汁 進階版：燙麵優格蜂蜜戚風 50 g 蛋黃 23 g 植物油 40 g 優格 20 g 蜂蜜 55 g 低筋麵粉 1 g 鹽 120 g 蛋白 40 g 砂糖 6 g 玉米澱粉 ¼ 小匙 檸檬汁 ------------------------------------------------- 追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/ Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/ Website: https://ciao.kitchen/ Shop: https://www.amazon.com/shop/ciaokitchen ----------------------------------------- #食譜 #烘焙 #蛋糕