如果你也覺得 雞胸肉很容易乾柴， 可以試試看這個，【氣炸日式野菜咖哩雞】 一鍋完成、準備簡單，忙碌的日子也能吃得清爽又有飽足感。 比起咖哩塊，我更喜歡用 咖哩粉＋無糖優格來醃雞胸。 香料味乾淨、熱量更低，而且優格會讓雞肉變得特別柔嫩。 🥕 食材 主要食材 •帶皮雞胸肉 1 片（約 230g） •馬鈴薯 120g（切小丁） •紅蘿蔔 100g（切小丁） •杏鮑菇 120g（切大塊） •牛番茄 1 顆（約 150g，切大塊） 醃料 •咖哩粉 1 大匙 •無糖優格 40g •鹽 1/4 小匙 •黑胡椒 適量 ⸻ 🍳 做法 ① 前一晚醃肉 1.雞胸肉保留雞皮，修掉明顯厚脂肪。 2.咖哩粉＋無糖優格＋鹽＋黑胡椒混合成醃料。 3.均勻抹在雞胸肉上，冷藏醃 至少 4 小時，最好一整晚。 ⸻ ② 隔天準備蔬菜 1.馬鈴薯、紅蘿蔔切小丁（耐煮食材）。 2.杏鮑菇與番茄切大塊，避免氣炸過乾。 3.將所有蔬菜鋪在氣炸耐熱盒或烤皿底部。 ⸻ ③ 氣炸料理 1.將醃好的雞胸肉 皮朝上放在蔬菜上方。 2.不需要加水，蔬菜加熱後會自然出汁。 3.180°C 氣炸 20–25 分鐘（依雞胸厚度調整）。 4.想要雞皮更脆，可最後 200°C 再烤 3–5 分鐘。 ⸻ ✨ 完成 蔬菜在氣炸過程會釋放水分， 整個鍋裡會形成像蒸氣環境一樣的效果， 雞胸肉因此能保留滿滿肉汁。 雞肉吸收咖哩香氣， 馬鈴薯與蔬菜則帶出自然甜味。 沒有額外用油，油脂只來自雞皮本身。 簡單一鍋，就能吃到香氣濃郁又清爽的咖哩雞