我也不知道為什麼會答應這挑戰…一整天只吃開心果會不會太虐😆 結果發現開心果可鹹、可甜滿百搭的耶！ 這次的靈魂角色，是自製開心果奶油。 巧手們跟我說市售很容易甜膩、香精味太重、加人工色素更不在少數，我完全同意！ 自己做只要短短10分鐘：天然、濃郁、萬用又便宜，根本是甜點界的萬金油。 ---------------------- 精臣奶茶色 B21 Pro 標籤機已經夠可愛了， 現在還有迪士尼米奇正版聯名款粉嫩登場！🎀 免墨水、手機編輯超簡單，還能印 Logo、QR Code、照片！ 收納、送禮、出貨都靠它，質感+實用一次到位🧋 🎉 特價團購中(8/8截止）：https://niimbot.shoplineapp.com/one-page-stores/ciao ---------------------- 開心果相關食譜 A. 開心果奶油 生開心果 90g 糖粉 50g 橄欖油 1 大匙 奶粉　1½ 大匙 融化白巧克力 20g 鮮奶油 2 大匙 水 1~2 大匙 1. 生開心果先用熱水川燙約2分鐘，瀝乾後鋪在毛巾上，蓋住來回搓揉，將外皮去除。 2. 去皮後的開心果以130~140°C烘烤5～10分鐘，烤出香氣即可，避免上色。 3. 將開心果、糖粉、奶粉放入食物處理機中，打成細緻粉末。 4. 淋入橄欖油，加入融化的白巧克力、鮮奶油，攪打均勻。 5. 視濃稠度酌量加入1～2大匙的水，調整到自己喜歡的質地。 6. 裝入乾淨密封容器，冷藏保存，可放約一個月。 B. 高蛋白開心果冰淇淋 茅屋乳酪 240ml (一杯） 開心果奶油 80ml (⅓ 杯） 楓糖漿 50ml （依甜度調整） ＊茅屋乳酪買不到的話，可用希臘優格替代 1. 將茅屋乳酪、開心果醬與楓糖漿放入食物處理機或果汁機中，打至完全滑順無顆粒。 2. 接著依照你手邊的設備選擇作法： 　- 使用冰淇淋機： 　　倒入冰淇淋機內，依照機器說明操作 　- 無冰淇淋機作法： 　　將打好的混合物倒入保鮮盒中，冷凍至少 4 小時，定型後即可挖球享用。 C. 開心果青醬 新鮮九層塔葉（羅勒）2.5杯（稍微壓緊測量） 帕瑪森起司刨成絲 1/2 杯 去殼開心果 1/3 杯 大蒜 3 瓣 海鹽、黑胡椒 1/2小匙 初榨橄欖油 1/2 杯 檸檬汁 適量 ------------------------------------------------- 追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/ Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/ Website: https://ciao.kitchen/ Shop: https://www.amazon.com/shop/ciaokitchen ----------------------------------------- #甜點 #料理 #食譜