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年菜系列!!! 年年糕升! 美慧老師教你做 桂花年糕 !!! #美食 #年菜
3.34萬
2026-02-05
857
美慧老師上菜
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 桂花年糕 材料:糯米粉1斤(600 g),二砂糖220 g,黑糖100 g,桂花蜜2大匙(40 g),水450 g,油20 g,玻璃紙1/4張, 作法:1. 二砂糖、黑糖、桂花蜜,放入容器450 g水中,煮融,置放至50度左右。 2. 糯米粉慢慢篩入溫的糖水中,邊篩邊攪拌,至完全沒有顆粒的糊狀,加入20 g油拌勻。 3. 容器內鋪入玻璃紙,倒入粉糊,上下敲動,將空氣敲出。 4. 剪去旁邊多餘的玻璃紙,防止妨礙水蒸氣上升。 5. 電鍋外鍋加3碗水,放入年糕,蓋上鍋蓋蒸至跳起。燜個5分鐘後,外鍋再加水1碗蒸至跳起,撒上少許乾桂花,涼拌後取出。 6. 如用蒸鍋蒸,大約80分鐘(甜的年糕比較不容易熟)。 音樂...
說明
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 桂花年糕 材料:糯米粉1斤(600 g),二砂糖220 g,黑糖100 g,桂花蜜2大匙(40 g),水450 g,油20 g,玻璃紙1/4張, 作法:1. 二砂糖、黑糖、桂花蜜,放入容器450 g水中,煮融,置放至50度左右。 2. 糯米粉慢慢篩入溫的糖水中,邊篩邊攪拌,至完全沒有顆粒的糊狀,加入20 g油拌勻。 3. 容器內鋪入玻璃紙,倒入粉糊,上下敲動,將空氣敲出。 4. 剪去旁邊多餘的玻璃紙,防止妨礙水蒸氣上升。 5. 電鍋外鍋加3碗水,放入年糕,蓋上鍋蓋蒸至跳起。燜個5分鐘後,外鍋再加水1碗蒸至跳起,撒上少許乾桂花,涼拌後取出。 6. 如用蒸鍋蒸,大約80分鐘(甜的年糕比較不容易熟)。 音樂: Joakim Karud - Great Days is under a YouTube Free license. / joakimkarud Music powered by BreakingCopyright: • [Non Copyrighted Music] @JoakimKarud - Gre...
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