# **紅毛鏡快炒牛油蘆筍食譜分享重點** ## **主要內容摘要** - 本集介紹罕見的本地海鮮「紅毛鏡」（又稱鏡貝、日月魚裙邊），並示範快炒牛油蘆筍的做法。 - 紅毛鏡肉質晶瑩剔透，味道鮮甜，有牛油香，價格約八十元一串，性價比高。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 - 鏡貝在本地較少見，與日本品種不同，屬於野生海產，適合蒸或快炒，亦可用來煲湯。 - 處理鏡貝需去除黑腸及腮，紅色卵巢可食用但視乎個人喜好，有些人會擔心重金屬而去除。 - 清洗鏡貝要快手，避免長時間浸水以保留鮮味；處理過程需技巧，並以冷水沖洗。 - 配料包括幹蔥頭、薑片、蒜蓉及蘆筍，蘆筍選嫩部，切段備用。 - 炒蘆筍時先用油煎至金黃，加酒提香，炒至七八成熟後盛起。 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU - 鏡貝用中小火快炒，加入牛油增添香味及鹹味，最後加生粉收汁及少量鮮醬油調味，撒上蔥段即成。 - 成品色澤鮮亮，口感鮮甜滑嫩，牛油香氣突出，與炒百合帶子相似。 - 影片強調本地野生海鮮的珍貴及美味，鼓勵觀眾嘗試並支持創作。 ## **重點整理** - **食材介紹**：紅毛鏡（鏡貝／日月魚裙邊）、蘆筍、牛油、蔥、薑、蒜。 - **處理技巧**：去腸、去腮、快洗快炒，保留鮮味。 - **烹調步驟**： 1. 蘆筍切段炒至金黃，加酒提香。 2. 鏡貝用中小火快炒，加入牛油、蔥、醬油、生粉收汁。 - **味道特色**：鮮甜、牛油香、口感滑嫩。 - **價格與性價比**：八十元一串，超值划算。 - **觀眾互動**：鼓勵點贊、留言、分享及嘗試食譜。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **結論** - 紅毛鏡牛油蘆筍快炒是一道 、快手又美味的本地海鮮料理，適合家庭自煮。 - 食譜強調新鮮食材和正確處理方法，展現本地野生海產的獨特風味。 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy