收到很多朋友的DM問💬：「買了一大包冷凍蒜頭🧄，要怎麼自製萬用蒜蓉醬？」馬上跟大家分享做法🤭！ ✨ 「萬用蒜蓉醬」製作要點 ✨ ① 小火慢熬，避免高溫爆炒，見到蒜蓉漂浮、轉淡金色就關火。 ② 火候控制 油溫太高 → 蒜蓉易焦，味道苦。 油溫太低 → 蒜香不足，保存性差。 ③ 熄火後再加入調味（放鹽就ok🧂）。 ④ 蒜蓉必須完全浸在油裡，才能避免發霉。 ⑤ 放入密封玻璃容器保存，放雪櫃冷藏（非冷凍），可保存約2 星期。 🔆冷凍蒜頭購自惠康超級市場，一包500克$19！超抵！ #蒜蓉醬 #萬用醬 #蒜蓉