超市花59元就能買到的柳葉魚（喜相逢），先高溫乾煎帶出焦香，再以味醂、醬油、米酒與糖小火收汁，魚身晶亮、魚蛋飽滿，放涼冷藏隨夾隨吃。教你挑魚鮮度（眼亮、銀亮、無腥味）、紙巾按乾頭尾避免噴油、不同醬油甜鹹比例調整。3–5分鐘搞定，配飯、當下酒菜都很讚，撒白芝麻與七味粉更到位。 00:00:16 開場：今天做「照燒喜相逢」 00:00:52 食材小知識前處理 00:02:36 烹調 00:03:41 入味關鍵：糖→味醂→醬油下鍋 00:05:10 小火燒到收汁發亮（約3–5分鐘） 00:05:52 擺盤：夾出排盤、可對半切（大尾） 00:06:12 淋照燒汁、撒白芝麻、七味粉點綴 00:06:38 食譜 #照燒喜相逢 #柳葉魚 #照燒醬 #下酒菜 #便當菜 #新手友善 #家常菜 #日式料理 #開胃菜