潮汕粉粿 材料： 外皮：木薯粉200g、糯米粉50g、日本太白粉50g、油1大匙、熱水3/4杯、冷水1/4杯 內饀：絞肉半斤、韭菜花4兩、菜脯3兩、花生2兩、小蝦米3大匙 調味料： 鹽、白胡椒粉、香油各少許 做法： 1.菜脯泡水20分鐘，瀝乾水分，入乾鍋中煸乾至菜脯香味溢出。 2.小蝦米泡軟，瀝乾水分，鍋中加少許油，將小蝦米炒香。 3.韭菜花切細。 4.絞肉、菜脯、韭菜花、略拍碎的花生、小蝦米混合，加入調味料拌勻，即是餡料。 5.三種粉混合拌勻，沖入3/4杯熱水拌至棉絮狀，再入1/4杯冷水，用手拌揉快成糰時，加入油，續揉至光滑耳垂軟度的麵糰。 6.將麵糰搓成長條分切成小塊（約15g），撖成小圓片，包入適量餡料，揑成半月型的粉粿。 7.鍋中水煮開，入粉粿煮至浮起。