提到韓國的冬天，第一個想到的畫面， 就是路邊 #布帳馬車 裡冒著熱氣的#魚板湯 #어묵탕 是我心中最能代表家鄉溫暖的味道。 #韓國魚板 #어묵 是指將魚肉搗碎，加入其他配料做成的食材， 也有人叫 #오뎅（#黑輪），其實是受日文影響的說法。 製作這道料理時，我們通常會選用韓國生產的魚板， 因為它的魚肉比例較高，且耐煮不易爛，能隨著時間慢慢釋放鮮甜味。 魚板湯的「湯底」就是它的靈魂， 一般店家做法會使用昆布、鯷魚乾和白蘿蔔來熬出鮮甜基底。 專業的魚板店，為了讓風味更有深度，還會加入螃蟹或蝦子來提升鮮味。 在今天的影片中，我會分享如何在家也能快速煮出好吃的魚板湯？ 在韓國小攤吃魚板，一串大約1000～2000韓元，吃完老闆會計算竹籤數量來結帳。 而熱騰騰的魚板湯是免費提供的，大家可以拿著小杯子自行取用。 為了讓大家在家也能做出同樣的氛圍，我會在影片中示範串魚板的正確方式， 這樣的魚板串，不僅視覺上更好看，大家分吃時也更方便！ 魚板湯也非常適合家常菜裡的配菜或主餐， 除了今天的魚板串做法，我的第三本新書《正韓湯鍋》已經上市了， 書裡面也有教將魚板切塊的版本，歡迎大家參考。 想知道更多韓國湯品的熬湯秘訣嗎？歡迎訂閱我的頻道！ 有任何料理上的問題，歡迎在下方留言yo~ 📍 影片章節 00:00 預告 00:31 開場 01:37 魚板湯底製作 03:36 串魚板如何串？ 05:20 調味 07:38 現場布帳馬車開賣了 #韓國料理 #魚板湯 #어묵탕 #韓式小吃 #布帳馬車 #正韓湯鍋 #專業食譜 #釜山魚板 👇 追蹤我的社群，看更多生活動態： Instagram: https://www.instagram.com/chefkaison Facebook: https://www.facebook.com/celebritychefkai 合作邀約: kaisonchef@gmail.com Kai心食堂社團: https://www.facebook.com/groups/kaikoreanfood ＊本影片為孫榮KAI SON官方頻道所有，歡迎分享影片連結， 未經授權不得任意下載、上傳、進行商業行為等等…之其他利用。