# **多寶魚清蒸及處理教學重點整理** ## 多寶魚介紹 - 多寶魚多為養殖，肉質滑嫩且具魚味，價格親民。 - 外觀較醜，但肉質細膩，特別是口肉薄且好吃。 - 皮膠質豐富，魚鱗少，處理時主要處理魚皮。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## 處理多寶魚步驟 1. **去除包裝與簡單清洗** - 魚體大約一斤，皮較韌但膠質豐富。 2. **去內臟與清理血污** - 切開魚腹，去除內臟與血合，確保魚肉不腥。 - 可用生粉吸除腎液及殘餘腥味，特別注意魚鰭部位。 3. **沖洗及擦乾** - 用水沖走生粉與血水，擦乾魚體，避免多餘水分影響口感。 - 不需額外上生粉鎖汁，保持魚肉原味。 4. **切刀口（如魚較厚）** - 若魚身較厚，可在魚身斜切幾刀，利於蒸熟受熱均勻。 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy ## 清蒸多寶魚步驟 1. **墊底與擺盤** - 用蔥段、薑絲或筷子墊底，提升魚身，利於蒸氣循環。 2. **蒸煮時間** - 半吋厚度魚身，約蒸6分鐘即可，全火力蒸煮。 - 蒸好判斷：魚眼變白、魚皮膠質爆開。 3. **蒸魚豉油製作** - 材料：蔥、薑、芫荽、蠔油、生抽、黃冰糖、（可加冬菇粉）。 - 先爆香蔥薑，加入調味料煮沸，最後加入芫荽。 - 根據個人口味調整深淺與甜度。 4. **完成與上桌** - 蒸好後可加蔥絲、辣椒絲增色。 - 淋上自製蒸魚豉油，最後可加熱油提香。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## 其他重點 - 多寶魚膠質豐富，魚骨不多，適合家庭料理。 - 處理得當，魚肉不腥、滑嫩，簡單家常做法即可美味。 - 蒸魚工具可用陶瓷鍋或不鏽鋼碟，注意受熱均勻。 - 適合喜歡吃魚的朋友，操作簡單，成品吸引。 --- **總結：多寶魚處理簡單、膠質豐富且少骨，適合清蒸，搭配自製蒸魚豉油，6分鐘即可完成一道滑嫩美味的家常菜。 Content guide: Fika@Home（網址：https://www.fikahomehk.com/ ） 全新高品質廚具及家居用品的全新購物平台現已上架！匯集了來自歐洲、韓國、日本等地的知名品牌，涵蓋了廚房刀具、鍋具、餐具、收納用品及家居裝飾等多個品類。 Fika@Home 開幕限時優惠活動： 1. 登記用戶使用個人推薦連結，邀請朋友下單，即可獲得高達 HKD150優惠卷 2. 超過50款產品享網站優惠價 Fika@Home • Enquiry hotline : 5543 7450 IG: fikahomehk https://www.instagram.com/fikahomehk/ Facebook:FikaHome https://www.facebook.com/profile.php?id=61578231579210 Website : https://www.fikahomehk.com/