杏乾泡水備用，牛蹄筋焯水後轉入高壓鍋； 起鍋燒油，鍋中放入菜油和香油，再放入蔥、姜、八角，煸出香味後放入甜麵醬、半勺醬油、少許老抽、糖色汁，大火熬制15分鐘至味道香濃； 將熬好的湯汁倒進高壓鍋，留少許底湯與香料備用，高壓鍋上汽後壓45分鐘； 壓好的蹄筋撈出過涼水，用剪刀修剪一下，切塊，再次焯水備用； 鍋中放入雞油，煸香花椒蔥姜後挑出，倒入預留的湯汁，入蹄筋、杏乾、泡杏乾的水，燒至收汁後，放水淀粉勾芡，再淋上花椒油，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程