食譜： 貝果10個 燙種 全麥麵粉50克（5/6杯） 沸騰的水50克（1/4杯） 麵團： 燙種100克（全部） 高筋麵粉250克（2杯+4小勺） 全麥麵粉250克（2杯+4小勺） 水280克（1+1/4杯+2大勺） 鹽7.5克（1+1/4小勺） 糖20克（4小勺） 蜂蜜10克（1/2大勺） 新鮮酵母12克 或者幹酵母5克（幹酵母1+1/4小勺） 無鹽黃油30克（2大勺） 煮貝果的水： 水 1000克 糖 50克 水燒開，轉小火 下貝果燙30秒，翻一面，再燙30秒，撈出瀝乾水分 表面： 燕麥片、黑芝麻、白芝麻、南瓜籽仁、葵花籽仁 或者你喜歡的種子和堅果碎 烤箱預熱15分鐘後 麵包表面噴水 200°C烘烤 22～24分鐘 Recipe ： Bagel✖️10 Tangzhong Whole wheat flour 50g（5/6 cup） Boiling Water 50g（1/4 cup） Dough： Tangzhong 100g（all in） Bread Flour 250g（2cup+4 tsp） Whole wheat flour 250g（2cup+4 tsp） Water 280g（1+1/4cup+2tbsp） Salt 7.5g（1+1/4 tsp） Sugar 20g（4 tsp） Honey10g（1/2 tbsp） Fresh Yeast 12g Or Instant Yeast 5g (1+1/4 tsp） Unsalted butter 30g（2 tbsp） Water for boiling bagels: Water 1000g Sugar 50g Bring water to a boil, then reduce heat to low. Place bagels in the water and blanch for 30 seconds, flip them over, and blanch for another 30 seconds. Remove and drain. Surface ： Oatmeal, black sesame seeds, white sesame seeds, pumpkin seeds, sunflower seeds, or any seeds and nuts you like. Preheat oven for 15 minutes. Spray the surface of the bread with water. Bake at 200°C for 22-24 minutes.