欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 这个是今年特别火的新年曲奇小饼干，脆丁丁饼干。你们一定要试一试我这个配方，我调整了好几遍，口感真的非常酥脆，上周六直播做了这个，周日群里的姐妹已经做了给我反馈了，跟我说嘎嘎好吃，酥脆的口感没得说。 小饼干做好以后装盒子里，再贴个过年的贴纸，年味马上就出来了吧！做法非常简单，当作过年伴手礼非常不错哦！这个现在私房已经都开卖了，做私房的姐妹试试吧！ 食谱： 榛子巧克力脆丁丁：0冷黄油50克（就是不需要软化的黄油），金砂糖20克（好吃的关键），细砂糖20克，低筋面粉86克，小苏打0.4克（不想放也可省略），可可粉6克，海盐1克，蛋清25克，巧克力15克，榛子25克 抹茶草莓脆丁丁：冷黄油50克（就是不需要软化的黄油），金砂糖20克（好吃的关键），细砂糖20克，低筋面粉86克，小苏打0.4克（不想放也可省略），抹茶粉3克，海盐1克，蛋清25克，草莓冻干15克，夏威夷果25克 Tips：糖量根据口味调整，可以减细砂糖，蛋清根据面粉吸水性调整，面团太干不成团的话可以适当增加蛋清。 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0